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PÃO DE CEBOLA COM FIBRA:

Data: 6 de novembro de 2014 - Categorias: Pães, Salgadinhos, Bolos e Biscoitos e Receitas.

Ingredientes:
1 Kg farinha de trigo especial (branca)
150 g fibra de trigo (farelo)
1 colher (sopa) orégano
2 colheres (sopa cheia) fermento biológico seco
1 colher (sopa rasa) de sal
3 colheres (sopa) açúcar mascavo ou demerara ou cristal
1 xícara (chá) de óleo de girassol ou milho ou soja
1 cebola grande (ou média, se preferir sabor mais suave) cortada em pedaços
2 a 3 xícaras (chá) água morna (não pode ser quente)

Modo de Fazer:
Misture numa bacia a fibra de trigo, o orégano e o fermento, reserve. Bata no liquidificador os cinco últimos ingredientes e derrame sobre eles, misturando bem para que fiquem hidratados. Aguarde alguns minutos (+ ou – 5). Acrescente a farinha branca, lentamente, misturando com a mão. Pode ser necessário acrescentar mais água morna. Faça isso aos poucos amassando sempre até que a massa cheque ao ponto ideal. Não deve ficar muito mole, mas bem macia, ainda grudando um pouco nas mãos. Continue amassando até que fique bem sovado. Então deixe descansar por 30 a 40 minutos até que fique bem crescida. Para saber o tempo certo, retire uma bolinha de massa e coloque num copo com água. Quando a bolinha boiar, está bom. Então retire bolinhas de massa, se estiver grudando, polvilhe farinha branca sobre a superfície onde está trabalhando a massa. Forme pãezinhos bem pequenos e arrume num tabuleiro, separados uns dos outros, pois irão aumentar de volume. Espere crescer novamente até dobrarem de tamanho e leve ao forno pré-aquecido (180 a 200ºC) e deixe assar até ficar dourado. Retire do forno, e cubra-os com pano bem limpo e coloque uma toalha de mesa dobrada por cima para ficar bem abafado, pra não ficarem com a casca ressecada. Espere esfriar e bom apetite!

Fica delicioso com patê!


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